Le Wineck – Schlossberg « trace » le terroir par la minéralité et la salinité de ces vins. Les vins du Wineck sont un subtil équilibre entre maturité, minéralité et sapidité.

• Le Riesling est bien mûr avec un niveau d’acidité tartrique élevée, sec avec des arômes harmonieux de fleurs et d’agrumes. La minéralité est fine, cristalline avec une matière élancée et une longueur intense.
• Le Muscat évolue dans le même registre de finesse, d’élégance et de pureté que le Riesling.
• Le Pinot Gris, est d’une très grande maturité avec une belle acidité et un équilibre demi – sec. Il allie une très belle expression aromatique et une minéralité affirmée en fin de bouche.
• Le Gewurztraminer, moelleux, possède une grande complexité aromatique grâce au terroir très solaire, apportant régulièrement de la pourriture noble. Il s’exprime avec subtilité, fraîcheur et équilibre.