Crémant d’Alsace « Origine »

EN QUELQUES MOTS : Ce crémant prend naissance essentiellement dans la vallée de Kaysersberg propice à la maturation lente des Pinots Auxerrois sur des terroirs granitiques. L’assemblage d’autres Pinots issus des terroirs de Katzenthal apporte du gras et de la complexité.

APPELLATION : A.O.C. Crémant d’Alsace

PAYS : France

CEPAGE : 90% Auxerrois, 5% Pinot Gris, 5% Pinot Noir

COULEUR/TYPE : Vin effervescent BRUT

SUCRES RESIDUELS : 4g/L

ACIDITE : 3,6g/L H2SO4

ALCOOL : 12,0%vol.

AGE MOYEN DES VIGNES : 30 ans

GARDE : 3 à 5 ans

TERROIR : Melting pot de terroirs à prédominance de sol granitique à migmatiques associé à des terroirs granitiques à deux micas de Turckheim et de sols alluvionnaires du Rhin.

VINIFICATION : Récolte manuelle, pressurage pneumatique lent, fermentation de plusieurs semaines, élevage sur lattes de 15 mois minimum.

DEGUSTATION : Ce vin présente des bulles fines et soyeuse avec des notes de fleurs blanches, d’écorces d’agrumes, de pain brioché avec une finale saline.

ACCORDS : Apéritifs, poissons d’eau douce, volailles, …

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