Appellation : AOC Crémant d’Alsace
Crémant d’Alsace « Rosé »
Analyses :
- Alcool : 12% vol.
- Sucres résiduels : 7g/L
- Dosage : Brut
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Ce vin est issu de sols de galets et alluvionnaires du Rhin.
Vinification : selon les règles de la méthode traditionnelle avec entre autres récolte manuelle, raisins entiers, sélection des jus de cuvée, élevage sur lattes de 18 mois minium et dégorgement.
Dégustation :
Le vin possède une belle robe saumoné avec des reflets rose pale. Les bulles sont fines et délicates avec un disque faible.
Le 1er nez est ouvert, fin, net, puissant et délicat. Il laisse s’exprimer des notes de fraises des bois, d’églantines, de groseille et de fleurs blanches.
A l’aération, les arômes sont complétés par des notes de confitures de fraises, de fleurs séchées et de fruits blancs.
L’attaque est souple, soyeuse, fine avec une acidité ciselé.
La mousse est très fine et agréable.
Les arômes sont très proches de ceux du nez, avec en plus de légères notes d’agrumes.
Belle longueur en bouche.
Mariage gastronomique :
Volaille ; Dessert aux Fruits ; Carpaccio de Boeuf ; Apéritif ; …
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N.B. : Vin non issu de notre production
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