Marc d’Alsace de Gewurztraminer
Eau-de-vie Blanche A.O.C.
🍇 L’essence pure du Gewurztraminer
Distillée à partir des plus beaux marcs de Gewurztraminer issus de nos terroirs d’exception (Wineck Schlossberg, Hinterbourg et Dorfbourg), cette eau-de-vie blanche incarne la finesse et l’élégance de l’Alsace.
Fine et racée, elle déploie un bouquet aromatique intense dominé par la rose, le litchi et les fleurs blanches, complété par une bouche ample et chaleureuse.
📜 Caractéristiques techniques
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Appellation : A.O.C. Marc d’Alsace de Gewurztraminer
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Origine : France – Vignoble d’Alsace
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Cépage : 100% Gewurztraminer
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Type : Eau-de-vie blanche
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Sucres résiduels : < 1 g/L
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Alcool : 48,0 % vol.
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Âge moyen des vignes : 35 ans
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Potentiel de garde : 10 à 20 ans
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Terroirs : Granit à deux micas, marno-calcaire oolithique, grès
🍷 Élaboration et distillation
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Matière première : Marcs de Gewurztraminer issus de nos meilleurs terroirs
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Préparation : Éraflage, tri rigoureux, macération en cuve de 200 litres
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Distillation : Double passe, réalisée 6 à 7 mois après la mise en tonneau
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Finition : Coupage à l’eau de source pour atteindre un équilibre parfait
👃 Profil aromatique & dégustation
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Aspect : Robe limpide et brillante, belles larmes au verre
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Nez : Puissant et complexe – rose, litchi, jasmin, églantine
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Bouche : Attaque souple, montée en puissance progressive, grand volume aromatique
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Finale : Longue, puissante, chaleureuse, avec des notes de fruits à noyaux, fleurs et épices
🥗 Accords et suggestions
Le Marc d’Alsace de Gewurztraminer se savoure :
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En digestif, pur ou légèrement rafraîchi
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Avec sorbets et kougelhopfs glacés
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En cocktails haut de gamme
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En cuisine, pour flamber ou parfumer des desserts
💡 Points forts
✔ A.O.C. Marc d’Alsace de Gewurztraminer, issu de terroirs d’exception
✔ Double distillation pour pureté et intensité aromatique
✔ Vieillissement possible sur plusieurs décennies
✔ Idéal en digestif ou en création gastronomique
