Appellation : AOC Alsace
Pinot Blanc 2023 « Fleur de Printemps »
Analyses :
- Alcool : 12,6% vol.
- Sucres résiduels : 8g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 4,7g/L
- pH : 3,5
- Indice 2 (Vin demi-sec)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Pinot Auxerrois
Terroir : Assemblage de deux terroirs :
- Un sol d’alluvions de la plaine du Rhin ou se situe nos plus vieux Auxerrois
- Un second granitique à deux micas, fortement désagrégée, exposé nord Est mais protégé des vents. Cela permet une maturation lente, avec un peu plus d’acidité suivant déficitaire sur ce cépage.
Exposition : Est, Sud Ouest et Nord Est
Travail de la vigne : Enherbement naturel un rang sur deux, second rang labouré
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Manuelle
Vinification : Traditionnelle en foudre avec élevage sur lies jusqu’au mois de mars
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or blanc, avec une très belle brillance. On remarquera aussi de belles larmes fines accompagnés d’un disque fin.
Le 1er nez est ouvert, net, fin et élégant. Les arômes sont autour des fleurs blanches et jaunes, de fruits blancs, de fruits jaunes légèrement surmurits, et d’écorces d’agrumes.
Le 2ème nez est beaucoup plus ouvert avec des notes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, de mandarine, de beurre et d’épices (muscade, poivre).
L’attaque est souple avec un équilibre demi – sec. L’acidité est fine, discrète et élégante avec une belle matière bien présente tout au long de la dégustation.
Les arômes sont plus complexes qu’au nez avec des fruits blancs charnus, des fruits jaunes, des fleurs blanches et jaunes, des épices et des touches beurrés.
La finale est fraîche, soyeuse et longue.
Un vin gourmand, frais et gouleyant.
Mariage gastronomique :
Salades composées ; Apéritif dinatoire ; Volailles et poissons légers ; Charcuteries ; Tartes et quiches ;…
Avis
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