Appellation : AOC Alsace Grand Cru
Riesling 2021 « Schlossberg »
Analyses :
- Alcool : 13% vol.
- Sucres résiduels : 1,0g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 8,1g/L
- pH : 3,3
- Indice 1 (Vin sec)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Riesling
Terroir : Grand Cru Schlossberg de Kientzheim (Premier Grand Cru classé en 1975)
Le sol est un granit migmatites très filtrant, avec peu de terre arable mais très riche en éléments minéraux.
Exposition : Sud, vigne en terrasses. Exposé au vent de la vallée de Kaysersberg
Travail de la vigne : Travail du sol tous les rangs
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Manuelle
Vinification : Traditionnelle en cuve inox avec élevage sur lies jusqu’au mois d’août
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or blanc. On appréciera sa brillance ainsi que ces larmes fines et délicates.
Le 1er nez est discret, net et fin. On distingue des notes de thé vert, de fleurs blanches, de menthe et d’agrumes frais.
Le 2ème nez est ouvert, très florale sur des notes de fleurs d’acacias, de tilleul mais également des arômes citronnés et beurré avec une pointe de minéralité.
L’attaque est souple, avec une acidité fine et un équilibre sec.
Les arômes sont autour du citron vert, de fleurs blanches, de minéralité.
La finale est longue, sèche et puissante.
Le vin est ample, fin et salin.
Mariage gastronomique :
Homard sauce hollandaise ; carpaccio de bar ; maki ; saints jacques poêlés ; …
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.