Appellation : AOC Alsace
Gewurztraminer 2023 « Hinterbourg »
Analyses :
- Alcool : 12,9% vol.
- Sucres résiduels : 65g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 6,0g/L
- pH : 3,6
- Indice 4 (Vin doux)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Gewurztraminer
Terroir : Issu du bas du Lieu Dit Hinterbourg de Katzenthal. Terroir à sous-sol granitique avec des colluvions de grès, et une base d’argile et de calcaire.
Exposition : Est
Travail de la vigne : Enherbement un rang sur deux et l’autre rang labouré.
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Manuelle
Vinification : Traditionnelle en cuve inox avec élevage sur lies jusqu’au mois de juin.
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or foncé, avec une très belle brillance et des légers reflets or blanc. On remarquera aussi de belles larmes fines accompagné d’un disque très fin.
Le 1er nez est ouvert, net, fin et puissant. Les arômes sont délicats autour de la liqueur de rose, du litchi, du miel de fleurs, d’écorces d’agrumes confites, et du pain d’épices.
Le 2ème nez est plus puissant et gagne en complexité. On peut ressentir des notes de fruits confiturés comme le coing, la pomme, l’orange mais aussi des arômes de cire d’abeille, de crème de noisette, de cannelle.
L’attaque est douce avec un équilibre moelleux. L’acidité est présente mais au second plan et elle se profile tout au long de la dégustation donnant un bel équilibre pas trop marqué par les sucres.
Le vin possède une belle matière alliée à une belle puissance intégrant bien les sucres tout en ayant une belle longueur.
Les arômes en bouche sont autour de la mangue, du fruit de la passion, de l’ananas, du kiwi, du litchi, de la liqueur de rose, de la cannelle, du miel de fleurs, des zestes d’agrumes et du coing frais.
La finale est souple avec un beau gras avec une grande digestibilité.
Mariage gastronomique :
Apéritifs ; Foie gras ; Fromage à croûte orangé ou bleu ; Desserts aux fruits ; …
Avis
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