Pinot Noir 2022 « Cœur de Tri »
Rouge d’Alsace
🍷 L’expression la plus noble du Pinot Noir alsacien
Le Pinot Noir 2022 « Cœur de Tri » est issu d’une sélection parcellaire exigeante, principalement d’une vieille vigne de plus de 45 ans plantée au cœur du Grand Cru Wineck Schlossberg. Le terroir granitique enrichi d’argiles ferrugineuses confère à ce vin une intensité remarquable alliée à une grande élégance. Une cuvée rare, élevée avec soin en barriques, qui incarne la quintessence du Pinot Noir alsacien.
📜 Caractéristiques techniques
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Appellation : A.O.C. Rouge d’Alsace
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Origine : France – Vignoble d’Alsace
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Cépage : 100% Pinot Noir
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Type : Vin rouge sec
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Sucres résiduels : 0,3 g/L
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Acidité : 3,9 g/L H₂SO₄
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Alcool : 14,0 % vol.
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Âge moyen des vignes : 45 ans
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Potentiel de garde : 10 à 12 ans
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Terroir : Granit à deux micas enrichi en argiles ferrugineuses
🍇 Élaboration & vinification
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Récolte manuelle avec tri rigoureux
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Macération douce de 12 jours pour extraire couleur et finesse
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Sélection des meilleurs vins de goutte
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Élevage en barriques pendant 24 mois (20% de fûts neufs)
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Aucune filtration, pour préserver l’authenticité du vin
👃 Profil aromatique & dégustation
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Robe : Pourpre profonde et brillante
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Nez : Expressif sur la cerise, griotte, épices douces et vanille, avec une subtile touche boisée
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Bouche : Ample, fine et délicate, offrant un bel équilibre entre gras et tanins soyeux
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Finale : Longue, élégante et persistante, marquée par une grande profondeur aromatique
🥂 Accords mets & vins
Le Pinot Noir « Cœur de Tri » 2022 accompagne à merveille :
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Côte de bœuf grillée
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Quasi de veau sauce forestière
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Mignon de porc en croûte de sel
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Gibiers à plume ou viandes rôties de caractère
💡 Points forts
✔ Vieilles vignes de Pinot Noir (45 ans) issues du terroir prestigieux du Wineck Schlossberg
✔ Élevage long en barriques (24 mois) pour complexité et profondeur
✔ Vin rouge alsacien rare, puissant et élégant
✔ Potentiel de garde jusqu’à 12 ans
