Riesling 2023 « Wineck Schlossberg »
Alsace Grand Cru
🍇 Un Grand Cru emblématique de Katzenthal
Né sur le prestigieux coteau du Wineck Schlossberg, qui domine le village de Katzenthal et son château médiéval, ce Riesling Grand Cru 2023 bénéficie d’un terroir unique : un amphithéâtre naturel, exposé plein sud, abrité des vents et baigné de soleil.
Le granit à deux micas désagrégé confère au vin une minéralité saline, une acidité ciselée et une élégance rare. Véritable vin de gastronomie, il s’adresse aux amateurs de Riesling racés et de garde.
📜 Caractéristiques techniques
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Appellation : A.O.C. Alsace Grand Cru
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Origine : France – Vignoble d’Alsace, Katzenthal
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Cépage : 100% Riesling
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Type : Vin blanc sec
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Sucres résiduels : 3,8 g/L
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Acidité : 3,7 g/L H₂SO₄
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Alcool : 12,4 % vol.
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Âge moyen des vignes : 50 ans
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Potentiel de garde : 7 à 15 ans
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Terroir : Granit à deux micas fortement désagrégé
🍷 Élaboration et vinification
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Récolte : Manuelle, tri sélectif des grappes
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Pressurage : Pneumatique doux et lent, pour préserver finesse et pureté
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Fermentation : 3 à 4 semaines
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Élevage : Sur lies fines pendant 12 mois en foudre, pour rondeur et complexité
👃 Profil aromatique & dégustation
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Robe : Jaune or aux reflets dorés
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Nez : Intense et expressif, fleurs blanches, agrumes frais, touche d’épices
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Bouche : Élégante, charnue avec le gras typique du granite, acidité tartrique ciselée
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Finale : Saline, longue et raffinée
🥗 Accords mets & vins
Le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2023 sublimera :
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Homard sauce hollandaise
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Carpaccio de bar
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Saint-Jacques poêlées
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Maki et sushis
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Volailles crémées
💡 Points forts
✔ Grand Cru historique de Katzenthal
✔ Vieilles vignes (50 ans) sur granite désagrégé
✔ Riesling sec, salin, d’une grande élégance
✔ Vin de gastronomie et de garde (jusqu’à 15 ans)
