Appellation : AOC Alsace
Pinot Gris 2022
Analyses :
- Alcool : 14,2% vol.
- Sucres résiduels : 7g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 6,5g/L
- pH : 3,6
- Indice 1 (Vin sec)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Pinot Gris
Terroir : Alluvions de la plaine du Rhin
Exposition : Est
Travail de la vigne : Enherbement naturel un rang sur deux, labour sur l’autre rang
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Mécanique avec tri embarquée
Vinification : Traditionnelle en cuve inox avec élevage sur lies jusqu’au mois de mars
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or bronze, avec une belle brillance et des légers reflets dorées. On remarquera aussi de belles larmes fines accompagné d’un disque fin.
Le 1er nez est ouvert, net, frais, fin. On pourra ressentir des notes de fleurs blanches et jaunes, d’épices (muscade, poivre, genièvre), mais aussi de sous bois.
Le 2ème nez gagne en expression grâce à l’aération. On y retrouve des notes fruitées beaucoup plus puissantes avec la poire, la pêche, et la nectarine.
L’attaque est souple avec un équilibre demi – sec. L’acidité est souple présente toute au long de la bouche donnant de la fraîcheur au vin.
Les arômes en bouche sont autour de la prune, de la pêche, de l’amande grillé, des fleurs jaunes, de la noisette, et de la muscade. La finale est chaude, sec avec un beau gras.
Le vin est souple, avec un caractère sec, une matière intéressante faisant de lui un joli compagnon de table.
Mariage gastronomique :
Volailles grillées ou en sauce ; Poissons grillés ; Salades composées ; Plateau de fromages (Comté, Abondance, Gruyère, Tomme de Montagne, …)
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