Appellation : AOC Alsace
Riesling 2022 « Les Granits »
Analyses :
- Alcool : 13,6% vol.
- Sucres résiduels : 2,6g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 7,5g/L
- pH : 3,2
- Indice 1 (Vin sec)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Riesling
Terroir : Cuvée issu de nos plus beaux terroirs à granit : Le Grand Cru Wineck Schlossberg de Katzenthal, et le lieu dit Neuberg de Katzenthal
Sol de granit à deux micas de Turckheim, fortement désagrégé en arènes, plus ou moins profondes. C’est un sol drainant, peu profond (30 à 50 cm), se réchauffant rapidement au printemps et riche en éléments minéraux.
Exposition : La différence notable entre ces deux terroirs est l’exposition plein sud pour le Grand Cru et nord pour le Lieu Dit.
Travail de la vigne : Travail du sol tous les rangs
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Manuelle
Vinification : Traditionnelle en foudre avec élevage sur lies jusqu’au mois d’août
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or avec des reflets dorés. Le disque est très fin, avec de belles larmes amples et généreuses.
Le 1er nez est ouvert, net, puissant avec des notes de citrons confits, de mandarine, de pomelos et de fleurs blanches (acacia, tilleul).
Le 2ème nez est plus ouvert, et encore plus aromatique sur les agrumes (citron, pamplemousse, clémentine) et des arômes floraux tels que la tulipe jaune et les fleurs d’acacia et tilleul.
La bouche possède une attaque franche avec un équilibre sec marqué par une acidité fine et très longue. On appréciera la puissance et la richesse de la bouche.
Les arômes sont très fins et puissants autour des agrumes (orange, pamplemousse rose, zeste de citron vert), de fleurs blanches et de fruits frais à charis blanches et jaunes.
Le vin possède une très belle fraicheur, ainsi qu’une belle richesse et complexité ce qui fera de lui un très bel allié de la table.
Mariage gastronomique :
Carpaccio de Bar de ligne ; Sandre sur lit de choucroute ; Araignée de mer ; Chèvre frais ; …
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