Riesling 2023 « Les Granits »
Vin Blanc Sec d’Alsace
🍇 L’expression pure des terroirs granitiques de Katzenthal
Issu d’un assemblage de jeunes vignes du Grand Cru Wineck Schlossberg et de très vieilles vignes du lieu-dit Neuberg (en vis-à-vis du Schlossberg et du Sommerberg), le Riesling 2023 « Les Granits » incarne parfaitement la typicité des terroirs granitiques de Katzenthal.
Avec sa minéralité élégante, sa tension et son gras caractéristiques, il constitue une belle porte d’entrée pour découvrir l’expression du Riesling sur granite.
📜 Caractéristiques techniques
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Appellation : A.O.C. Alsace
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Origine : France – Vignoble d’Alsace
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Cépage : 100% Riesling
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Type : Vin blanc sec
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Sucres résiduels : 3,3 g/L
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Acidité : 4,0 g/L H₂SO₄
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Alcool : 12,8 % vol.
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Âge moyen des vignes : 35 ans (jeunes et vieilles vignes en assemblage)
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Potentiel de garde : 5 à 10 ans
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Terroir : Granit à deux micas
🍷 Élaboration et vinification
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Récolte : Manuelle
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Pressurage : Pneumatique doux et lent, préservant pureté et finesse aromatique
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Fermentation : Alcoolique, sur 3 à 4 semaines
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Élevage : Sur lies fines pendant minimum 9 mois pour apporter rondeur et complexité
👃 Profil aromatique & dégustation
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Nez : Floral et agrumes frais (citron, pamplemousse), notes minérales
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Bouche : Belle tension, matière généreuse et gras typique du granite
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Finale : Équilibrée, fraîche et persistante
🥗 Accords mets & vins
Le Riesling 2023 « Les Granits » accompagne parfaitement :
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Poissons crus ou cuits (sushis, grillades, papillotes)
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Fromages frais de chèvre ou de brebis
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Crustacés et fruits de mer
💡 Points forts
✔ Assemblage de jeunes vignes et de très vieilles vignes pour un vin complexe
✔ Expression minérale typique du granite de Katzenthal
✔ Riesling sec, tendu et élégant
✔ Parfait compagnon des poissons et fruits de mer
