Syrah
2025 « Silence de Granit »
Vin de France – Rouge sec
🍷 Quand la Syrah rencontre les granits d’Alsace
Née sur les terroirs granitiques de Katzenthal, la Syrah 2025 « Silence de Granit » révèle une rencontre singulière entre un cépage emblématique de la vallée du Rhône et la richesse des sols alsaciens.
Plantée sur des granits à deux micas fortement désagrégés, cette cuvée exprime toute l’originalité de son terroir à travers un vin de caractère, alliant intensité aromatique, élégance et finesse.
Une interprétation audacieuse de la Syrah, où la profondeur des fruits noirs rencontre la délicatesse des épices et la singularité de nos sols granitiques.
Un terroir, un cépage, une nouvelle histoire à découvrir.
📜 Caractéristiques techniques
- Appellation : Vin de France
- Origine : France – Vignoble d’Alsace
- Cépage : 100 % Syrah
- Type : Vin rouge sec
- Sucres résiduels : 0,0 g/L
- Acidité : 3,4 g/L H₂SO₄
- Alcool : 13,7 % vol.
- Âge moyen des vignes : 5 ans
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Terroir : Granit à deux micas fortement désagrégé
🍇 Élaboration & vinification
- Récolte manuelle pour préserver la qualité des raisins
- Égrappage intégral des grappes (100 %)
- Macération de 10 jours, avec uniquement des pigeages pour favoriser une extraction douce et maîtrisée
- Sélection des jus de goutte pour privilégier finesse et élégance
- Élevage pendant 6 mois en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du cépage
- Légère filtration avant la mise en bouteille
👃 Profil aromatique & dégustation
- Robe : Grenat intense, profonde et remarquablement brillante
- Nez : Puissant et délicat à la fois, dévoilant des arômes de fruits noirs, de fruits rouges compotés et d’épices
- Bouche : Soyeuse et généreuse, offrant une belle montée en puissance et une matière élégante, soulignée par des notes de mûre, de cerise noire, de muscade et de vanille
- Finale : Harmonieuse et expressive, prolongeant les nuances fruitées et épicées dans un bel équilibre entre intensité et finesse
🥂 Accords mets & vins
La Syrah « Silence de Granit » accompagne à merveille :
- Côte de bœuf grillée
- Tournedos Rossini
- Magret de canard au brasero
- Quasi de veau aux morilles
💡 Points forts
✔ Une Syrah singulière née en Alsace, rencontre entre un cépage rhodanien et les terroirs granitiques de Katzenthal
✔ Un terroir de granit à deux micas, apportant une identité originale à cette cuvée
✔ Une vinification soignée et un élevage de 6 mois en cuve inox, privilégiant la pureté du fruit et la finesse aromatique
✔ Un vin rouge intense, soyeux et élégant, aux arômes généreux de fruits noirs et d’épices
✔ Un potentiel de garde de 7 à 10 ans, permettant au vin de développer sa complexité au fil du temps
