Edelzwicker (100cl)
Vin Blanc Sec d’Alsace
🍇 Un assemblage traditionnel alsacien
Notre Edelzwicker est un vin blanc sec issu d’un assemblage harmonieux de Chasselas, Auxerrois, Sylvaner, Riesling et Pinot Gris.
Il provient principalement d’une parcelle de notre domaine familial située sur le vignoble de Katzenthal, où nous pratiquons la complantation : plusieurs cépages cultivés ensemble pour créer un vin équilibré et expressif.
Véritable compromis prix/plaisir, il séduit par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa polyvalence à table.
📜 Caractéristiques techniques
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Appellation : A.O.C. Alsace
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Origine : France – Vignoble d’Alsace
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Cépages : Chasselas, Auxerrois, Sylvaner, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
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Type : Vin blanc sec
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Sucres résiduels : 5,0 g/L
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Acidité : 3,5 g/L H₂SO₄
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Alcool : 12,4 % vol.
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Âge moyen des vignes : 30 ans
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Potentiel de garde : 3 ans
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Terroir : Alluvions du Rhin à faible pierrosité, conglomérat oligocène à galets du Muschelkalk
🍷 Élaboration et vinification
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Récolte : Manuelle, préservant l’intégrité des raisins
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Pressurage : Pneumatique lent pour conserver la finesse aromatique
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Fermentation : De plusieurs semaines pour développer complexité et équilibre
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Élevage : Sur lies fines en foudre jusqu’en mars, pour plus de rondeur et de richesse
👃 Profil aromatique & dégustation
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Robe : Jaune clair brillante
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Nez : Arômes floraux, fruits blancs, pointe épicée
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Bouche : Sec, léger, friand et gouleyant, avec une belle fraîcheur
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Style : Vin de gastronomie et de convivialité, très passe-partout
🥗 Accords mets & vins
Cet Edelzwicker d’Alsace accompagne parfaitement :
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Charcuterie et tapas
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Spécialités locales (tarte flambée, choucroute légère…)
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Poissons d’eau douce
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Plats simples et salades composées
💡 Points forts
✔ Assemblage traditionnel alsacien reflétant la diversité des cépages
✔ Vin blanc sec gourmand et accessible
✔ Idéal pour un usage quotidien ou festif
✔ Élaboré par un domaine familial à Katzenthal
