Appellation : AOC Alsace Grand Cru
Mention : Vendanges Tardives
Pinot Gris 2018 « Wineck Schlossberg » Vendanges Tardives
Analyses :
- Alcool : 13,4% vol.
- Sucres résiduels : 81g/L
- Acidité totale exprimée en acide tartrique : 5,4g/L
- pH : 3,7
- Indice 4 (Vin doux)
Vigne et Vignoble :
Cépage : 100% Pinot Gris
Terroir : Grand Cru Wineck Schlossberg de Katzenthal.
Sol de granit à deux micas de Turckheim, fortement désagrégé en arènes, plus ou moins profondes. C’est un sol drainant, peu profond (30 à 50 cm), se réchauffant rapidement au printemps et riche en éléments minéraux. La particularité de nos parcelles de Pinot Gris est qu’elles sont implantées dans une zone argilo ferreuse ce qui donne beaucoup de caractère et de volume au vin.
Exposition : Sud protégé des vents
Travail de la vigne : Travail du sol tous les rangs
Traitements : Sans produit chimique, amendement organique
Récolte : Manuelle
Vinification : Traditionnelle en cuve inox avec élevage sur lies jusqu’au mois de mars.
Dégustation :
Le vin possède une belle robe jaune or foncé, avec une très belle brillance et des légers reflets bronze. On remarquera aussi de belles larmes fines accompagné d’un disque très fin.
Le 1er nez est ouvert, net, fin, intense et élégant. On est sur des notes de fruits confits, de confitures de coing, de pâte de fruits, de cannelle et de pain d’épices.
Le 2ème nez est plus puissant et accentue les notes de surmaturations avec la confiture de figues, de cire d’abeille, de miel de forêt, de pralin et de crêpe dentelle.
L’attaque est moelleuse, avec une très belle trame acide et une très belle matière donnant un merveilleux équilibre en bouche.
Les arômes en bouche sont autour des fruits surmurîts, du miel, du chocolat au lait, de confitures de poire à la vanille, de coing et d’épices sucrées.
La finale est longue, puissante et saline.
Mariage gastronomique :
Apéritifs ; Foie gras ; Digestifs ; …
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.